Menu' del Cenone di Capodanno all'Hotel Zerbion di Torgnon.

• Straccetti di salmone marinati all'aceto di mirtilli Douce Vallée su cestino di pane con misticanza di insalate
• Carpaccio di manzo con pere e vellutata al bleu d'Aoste
• Rombetti di torgnolette, fonduta e cotto alla brace di St. Oyen
• Flan di lenticchie con cotechino di Modena

• Timballo di riso alla Torgnolentze su crema di Beaufort
• Petalo di farina integrale con ragù bianco di salsiccia e funghi porcini

• Sorbetto ai frutti di bosco

• Medaglione d'anatra dorata all'orchidea trevigiana con salsa all'arancia e zenzero
• Mirepoix di patate e zucca

• Semifreddo al pane nero e finocchietto su crema vaniglia e tegole della valle

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